Por João Tito

Estava encerrando um longo turno de trabalho na cozinha do hotel, observando uma garota nova na área e já imaginando a funcionária em cima da bancada com as pernas pra cima. Saindo do trampo, convidei-a para um vinho em casa, louco por sua carne. Tomamos um banho e começamos a beber e nos conhecer melhor, foi quando me disse que era vegetariana:

Eu: É por uma questão física, ideológica?

Miss: Ideológica. Com nosso grau de desenvolvimento não precisamos consumir animais, podemos conseguir todos os aminoácidos das proteínas em cereais, grãos…

Eu: Nunca teríamos chegado a este grau de desenvolvimento intelectual se não fossemos carnívoros, e não é uma questão de precisar, eu não conseguiria viver sem o prazer de degustar um bom filé, independente se é criado ou caçado, apesar de não concordar com o consumo exagerado e a crueldade em alguns matadouros. Como disse o chef francês Marie-Antoine Carême , “Beef is the soul of cooking”.

Miss: Mas imagine o peixe quando é tirado do mar! Você gostaria de ser morto afogado, pois é assim que eles morrem!

Então não agüentei, comecei a rir e dei meu pau pra ela chupar. Parecia um peixe se afogando com minha carne,  finalmente se lambuzou e engoliu minha porra. Agora estava com sabor correto, como o provérbio polonês; “um peixe, para ter sabor correto, precisa nadar três vezes: na água, na manteiga e no vinho”.

Esta cena se repetiu algumas vezes aquela noite, até virarmos abóbora.

Então  percebi que esta é uma ótima forma de ajudar as vegetarianas a suprir sua deficiência de proteína, muito melhor que tentar convencê-las de como faz bem, para a mente e para o corpo, uma bela muqueca apimentada.

Créditos:

Ilustração por Pablo H. Blanco